... verschieben

Apple-eigene Icons (z.B. WLAN-Anzeige, Lautstärke, Bluetooth, Batterie, etc., aber nicht Spotlight) kann man bei gedrückter Apfel-Befehlstaste (⌘) mit der Maus in der Menüzeile hin und herziehen und damit neu anordnen.

... entfernen

Zum Entfernen eines Icons:

Icon bei gedrückter Apfel-Befehlstaste (⌘) mit der Maus aus der Menüzeile ziehen, dann loslassen.